Kalkon nyårsmiddag

Skicka en kommentar. På juldagen brukar min familj äta kalkon, jag var inte så förtjust i det förr eftersom det är lätt att kalkonen blir torr och tråkig. Men för några år sedan hittade jag det bästa och absolut godaste receptet på kalkon och det är Jamie Oliver recept på The best turkey in the world. Kalkonen blir saftig och god, såsen är fantastisk och potatisen är himmelskt.

Nu mer tycker jag att kalkon är bland det godaste under julen. Jag brukar strunta i kycklingvingarna i såsen och i clementinerna, för jag tycker det blir godast då. Rumsvarmt smör läggs i en skål tillsammans med finhackade tranbär. Hacka örterna tills de är riktigt finhackade. Tillsätt i smöret med lite salt och peppar och finrivet skal av clementinen.

Blanda noga och dela smöret i ungefär två halvor. Använd en sked för att komma emellan kalkonens skinn och köttet.

Boka nyårmiddag

Börja på sidan precis ovan benet och arbeta dig försiktigt uppåt mot bröstbenet mot ryggen. Ta upp hälften av smöret och tryck in det mellan skinnet och köttet med händerna. Tryck ut smöret över hela fågeln under skinnet, så att det täcker så mycket som möjligt. Gör på samma sätt på båda sidorna av kalkonen och gnid in det kvarvarande smöret på utsidan av fågeln. Täck kalkonen med plastfolie i kylen tills den ska in i ugnen.

Ta fram kalkonen ett par timmar innan den ska stekas så att den får rumstemperatur. Det smaksatta smöret under skinnet gör att du bara behöver göra några få detaljer innan den är klar att stoppas i ugnen. Fruktens ånga smaksätter fågeln inifrån på ett underbart sätt. Lägg hela fågeln på ett ugnsfast fat. Skär slarvigt, ett par morötter, selleristjälk och skalad lök.

L ägg bredvid fågeln på fatet. Sätt ugnen på högsta temperatur och så fort du stoppat in kalkonen vrider du ned den till grader. Ös med spadet på botten av pannan varje halvtimme. Stoppa in en köttermometer i den tjockaste delen av bröstet på kalkonen, termometern ska visa på 65 grader när en fågel av god kvalitet är klar medan en sämre bör nå 82 grader. Sätt försiktigt en steknål i hålrummet av fågeln, lyft den i vinkel över ugnsfatet och låt skyn rinna ur.

Kalkon till nyår

Sätt ugnen på grader. Lägg kryddorna på ett ugnsfast fat med bacon på toppen. Lägg dem i pannan, häll på olivolja, lite salt och peppar. Blanda så ihop allt, även grönsakerna från kalkonsteken, lägg det på en bricka i ugnen i ca 1 timme eller tills köttet faller av benen.

Nyårsmeny – 11 menyer för nyårsmiddagen hemma

Ta ut pannan, ställ den på spisen på låg temp och använd potatispress för att verkligen köra allt till en massa. Mosa vidare, rör om och skrapa allt det goda från bottnen av pannan medan du håller på.

När grundades mercedes Kalkon är ett bra alternativ som du kan laga både förrätter och huvudrätter av.

Mercedes group brands 20 m POPULÄRT Råbiff de luxe med dijonaisse Catarina König 40 min French 75 med hjortron Catarina König Nyårsmeny med Catarina König POPULÄRT Halstrade pilgrimsmusslor med sandefjordsås och limesyrad gurka Catarina König 20 min + 30 min i kylen Torskrygg med ugnsbakad spetskål och champagnesås Catarina König 1 h.

Daimler login Ingelsta Kalkon AB - Östra Ingelstad Brukstorp , 98 Smedstorp.

Blanda i lite mjöl i taget för en tjockare massa. Ju längre du låter det steka ju mörkare blir såsen. Du kan strunta i kycklingvingarna om du vill. När mjölet tagits upp häll i 1 liter hett vatten vrid upp värmen och låt koka i 10 minuter, tills det tjocknat. Vrid ned värmen och låt sjuda i ca 25 min, rör om då och då.